Lowongan Terbaru

Administrasi Data Finansial Kantor Seram Bagian Timur Indonesia Personal Assistant Jakarta Selatan Account Executive (Cirebon) Cirebon, Jawa Barat Social Media Intern Lion & Lion Jakarta

Lowongan Kerja 2022 Job title: Sous Chef

Company: Marriott

Job description: Tanggal Posting 07 Februari 2022
Nomor Pekerjaan 22015482
Kategori Pekerjaan Makanan dan Minuman & Kuliner
Lokasi Batam Marriott Hotel Harbour Bay, Harbour Bay Downtown, Jalan Duyung, Batam, Riau, Indonesia
Merek Marriott Hotels Resorts
Jadwalkan Penuh Waktu
Relokasi? n
Manajemen Jenis Posisi
Terletak Jauh? n

Portofolio merek Marriott International mencakup JW Marriott dan Marriott Hotels.

Marriott Hotels, merek unggulan Marriott International dengan lebih dari 500 lokasi global, memajukan seni hosting sehingga tamu kami dapat bepergian dengan cemerlang. Sebagai tuan rumah di Marriott Hotels, Anda akan membantu memenuhi janji ini dengan memberikan pilihan premium, gaya canggih, dan detail yang dibuat dengan baik. Dengan keterampilan dan imajinasi Anda, bersama-sama kita akan berinovasi dan menemukan kembali masa depan perjalanan.

JW Marriott adalah bagian dari portofolio mewah Marriott International dan terdiri dari lebih dari 80 properti indah di kota-kota gerbang dan lokasi resor khas di seluruh dunia. JW percaya bahwa rekanan kami adalah yang utama. Karena jika Anda senang, tamu kami akan senang. Ini sesederhana itu. Hotel kami menawarkan pengalaman kerja yang berbeda dari yang lain, di mana Anda akan menjadi bagian dari komunitas dan menikmati persahabatan sejati dengan kelompok rekan kerja yang beragam. JW menciptakan peluang untuk pelatihan, pengembangan, pengakuan, dan yang paling penting, tempat di mana Anda dapat benar-benar mengejar hasrat Anda di lingkungan yang mewah. Memperlakukan tamu secara istimewa dimulai dengan cara kita merawat rekan kerja kita. Itulah Perawatan JW™.

RINGKASAN PEKERJAAN

Bertanggung jawab atas keberhasilan keseluruhan operasi dapur harian. Menunjukkan bakat kuliner dengan melakukan tugas secara pribadi sambil memimpin staf dan mengelola semua fungsi terkait makanan. Bekerja untuk terus meningkatkan kepuasan tamu dan karyawan sambil mempertahankan anggaran operasional. Mengawasi semua area dapur untuk memastikan produk berkualitas tinggi yang konsisten dihasilkan. Bertanggung jawab untuk membimbing dan mengembangkan staf termasuk laporan langsung. Harus memastikan standar sanitasi dan makanan tercapai.

PROFIL CALON

Pendidikan dan Pengalaman

  • Ijazah sekolah menengah atau GED; 4 tahun pengalaman di bidang kuliner, makanan dan minuman, atau bidang profesional terkait.

ATAU

  • Gelar 2 tahun dari universitas terakreditasi dalam Seni Kuliner, Manajemen Hotel dan Restoran, atau jurusan terkait; Pengalaman 2 tahun di bidang kuliner, makanan dan minuman, atau bidang profesional terkait.

KEGIATAN KERJA INTI

Memastikan Standar Kuliner dan Tanggung Jawab Terpenuhi

  • Mengelola operasi shift dapur dan memastikan kepatuhan terhadap semua kebijakan, standar, dan prosedur Makanan & Minuman.
  • Memperkirakan kebutuhan produksi harian setiap minggu dan mengkomunikasikan kebutuhan produksi kepada personel dapur setiap hari.
  • Membantu Executive Chef dengan semua operasi dan persiapan dapur.
  • Menyiapkan dan memasak makanan dari semua jenis, baik secara teratur atau untuk tamu atau acara khusus.
  • Mengembangkan, mendesain, atau membuat aplikasi, ide, hubungan, sistem, atau produk baru, termasuk kontribusi artistik.
  • Membantu dalam menentukan bagaimana makanan harus disajikan dan membuat tampilan makanan dekoratif.
  • Mempertahankan standar pembelian, penerimaan dan penyimpanan makanan.
  • Memastikan kepatuhan terhadap standar penanganan makanan dan sanitasi.
  • Melakukan semua tugas manajer dapur dan karyawan yang diperlukan.
  • Mengakui produk kualitas unggul, presentasi dan rasa.
  • Memastikan kepatuhan terhadap semua hukum dan peraturan yang berlaku.
  • Mengikuti penanganan yang tepat dan suhu yang tepat untuk semua produk makanan.
  • Mengoperasikan dan memelihara semua peralatan departemen dan melaporkan malfungsi.
  • Memeriksa kualitas produk makanan mentah dan matang untuk memastikan bahwa standar terpenuhi.

Operasi Dapur Terkemuka

  • Mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan juru masak dan pekerja yang terlibat dalam persiapan makanan.
  • Memimpin shift sambil secara pribadi menyiapkan makanan dan melaksanakan permintaan berdasarkan spesifikasi yang diperlukan.
  • Memanfaatkan keterampilan interpersonal dan komunikasi untuk memimpin, mempengaruhi, dan mendorong orang lain; mendukung pengambilan keputusan keuangan/bisnis yang sehat; menunjukkan kejujuran/integritas; memimpin dengan memberi contoh.
  • Mendorong dan membangun rasa saling percaya, menghormati, dan kerjasama di antara anggota tim.
  • Berfungsi sebagai panutan untuk menunjukkan perilaku yang sesuai.
  • Menjaga tingkat produktivitas karyawan.
  • Memastikan karyawan memahami harapan dan parameter.
  • Membangun dan memelihara hubungan yang terbuka dan kolaboratif dengan karyawan dan memastikan karyawan melakukan hal yang sama dalam tim.
  • Memastikan kebijakan properti dijalankan secara adil dan konsisten.
  • Mengkomunikasikan ekspektasi kinerja sesuai dengan deskripsi pekerjaan untuk setiap posisi.
  • Mengakui kinerja yang sukses dan menghasilkan hasil yang diinginkan.

Memastikan Layanan Pelanggan yang Luar Biasa

  • Memberikan layanan yang di atas dan di luar untuk kepuasan dan retensi pelanggan.
  • Mengelola operasi sehari-hari, memastikan kualitas, standar, dan memenuhi harapan pelanggan setiap hari.
  • Memberikan contoh positif untuk hubungan tamu.
  • Memberdayakan karyawan untuk memberikan layanan pelanggan yang sangat baik.
  • Berinteraksi dengan tamu untuk mendapatkan umpan balik tentang kualitas produk dan tingkat layanan.
  • Menangani masalah dan keluhan tamu.

Mempertahankan Tujuan Kuliner

  • Mencapai dan melampaui sasaran termasuk sasaran kinerja, sasaran anggaran, sasaran tim, dll.
  • Kembangkan tujuan dan rencana spesifik untuk memprioritaskan, mengatur, dan menyelesaikan pekerjaan Anda.
  • Memanfaatkan Sistem Manajemen Tenaga Kerja untuk secara efektif menjadwalkan tuntutan bisnis dan untuk melacak waktu dan kehadiran karyawan.
  • Melatih karyawan dalam prosedur keselamatan.

Mengelola dan Melakukan Kegiatan Sumber Daya Manusia

  • Mengidentifikasi kebutuhan perkembangan orang lain dan pembinaan, pendampingan, atau membantu orang lain untuk meningkatkan pengetahuan atau keterampilan.
  • Meningkatkan layanan dengan berkomunikasi dan membantu individu untuk memahami kebutuhan tamu, memberikan bimbingan, umpan balik, dan pembinaan individu bila diperlukan.
  • Berpartisipasi dalam proses penilaian kinerja karyawan, memberikan umpan balik sesuai kebutuhan.
  • Membawa masalah ke perhatian manajer departemen dan Sumber Daya Manusia yang diperlukan.

Tanggung Jawab Tambahan

  • Memberikan informasi kepada supervisor, rekan kerja, dan bawahan melalui telepon, dalam bentuk tertulis, email, atau secara langsung.
  • Menganalisis informasi dan mengevaluasi hasil untuk memilih solusi terbaik dan memecahkan masalah.
  • Menghadiri dan berpartisipasi dalam semua pertemuan terkait.

Marriott International adalah pemberi kerja dengan kesempatan yang sama. Kami percaya dalam mempekerjakan tenaga kerja yang beragam dan mempertahankan budaya inklusif yang mengutamakan manusia. Kami berkomitmen terhadap non-diskriminasi atas dasar perlindungan apa pun, seperti status disabilitas dan veteran, atau dasar lain apa pun yang tercakup dalam hukum yang berlaku.

Expected salary:

Location: Batam, Kepulauan Riau – Riau

Job date: Wed, 09 Feb 2022 04:30:01 GMT

Apply for the job now!

Notifikasi Loker Karir Terbaru

Jangan Sampai Ketinggalan Informasi Lowongan kerja Gratis, Caranya Masukkan Email anda dan Daftar, Lalu akan dikirim Link Aktivasi ke Kotak Masuk Email untuk anda konfirmasi, dan tunggu sampai aktivasi sukses!!!:

I agree to have my personal information transfered to ConvertKit ( more information )

Saya tidak akan pernah memberikan, memperdagangkan atau menjual alamat email Anda. Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

%d bloggers like this: