Lowongan Terbaru

Finance Manager Jakarta Automation Mechatronic Engineer Indonesia Administrasi Data Gudang Warehouse Barito Selatan Kalimantan Tengah Accounting Staff.324.653.Aceh Tenggara,Aceh Aceh

Lowongan Kerja 2022 Job title: Executive Sous Chef

Company: Accor

Job description: Uraian Tugas

  • Tetapkan anggaran & perkiraan berkala
  • Analisis P&L bulanan dan laporan akhir bulan, identifikasi penyimpangan dari tujuan rencana bisnis
  • Berpartisipasi dalam rapat manajemen untuk meninjau kemajuan menuju pencapaian tujuan rencana bisnis dan mengembangkan rencana bisnis tahunan terkait untuk departemen.
  • Membantu Koki Eksekutif dalam mengembangkan dan memperbarui Manual SOP departemen, merinci standar kinerja, Kebijakan dan Prosedur dan standar layanan yang berkaitan dengan operasi dapur yang efisien sesuai dengan kebijakan, standar, dan persyaratan kotamadya Hotel
  • Bekerja dengan tim Senior Kuliner dan bertanggung jawab atas tim untuk mengembangkan menu baru dan pengembangan produk yang didukung oleh analisis terperinci dan penetapan biaya yang akurat
  • Awasi tim Kuliner Senior untuk menjalankan dapur mereka pada tingkat kualitas tinggi sambil mempertahankan biaya makanan yang dapat diterima
  • Mengawasi perencanaan dan pelaksanaan promosi makanan yang efektif
  • Bekerja sama dengan Chief Steward untuk memastikan area dapur tetap bersih dan teratur. Kelola organisasi dan kebersihan area departemen dengan melakukan walk through mingguan
  • Pastikan bahwa manajemen keamanan makanan tingkat tinggi dan tindakan pencegahan sehubungan dengan standar keamanan dan kebersihan makanan hotel (HACCP) dipatuhi di departemen
  • Pantau standar makanan di setiap Outlet dan Banquet
  • Memastikan bahwa semua laporan departemen, jadwal, resep standar, menu, foto presentasi makanan, dan korespondensi diselesaikan secara akurat dan tepat waktu
  • Identifikasi kebutuhan dan tren pasar dalam hal menu makanan untuk tamu hotel dan pasar lokal
  • Memantau dan menganalisis menu dan produk dari restoran kompetitif dan Departemen Perjamuan hotel lainnya
  • Berinteraksi dengan manajemen departemen lain dalam area tanggung jawab untuk membina dan memelihara hubungan kerja yang efektif dengan mereka
  • Memotivasi, mengawasi, dan mendisiplinkan anggota tim untuk memastikan kemampuan dan tingkat profesionalisme mereka memenuhi kebutuhan tamu dan organisasi
  • Wawancara, pilih dan rekrut anggota tim Kuliner Senior
  • Identifikasi dan kembangkan anggota tim dengan potensi
  • Melakukan review kinerja dengan tim
  • Mengembangkan, melakukan dan memelihara catatan dari semua program pelatihan staf untuk anggota tim, dengan fokus pada kebutuhan pengembangan mereka, memberi mereka keterampilan baru untuk memenuhi perubahan kebutuhan bisnis
  • Siapkan jadwal staf mingguan dengan mengingat bisnis yang diantisipasi, anggaran operasi, dan standar layanan
  • Pertahankan pengetahuan lengkap tentang semua layanan F&B, konten & metode persiapan, outlet, dan layanan/fitur hotel
  • Terapkan tindakan pencegahan yang diperlukan sehubungan dengan standar keamanan dan kebersihan makanan hotel (HACCP)
  • Pahami prosedur kebakaran & keselamatan jiwa/darurat hotel
  • Menghadiri semua pengarahan, rapat, dan pelatihan yang ditugaskan oleh manajemen
  • Pertahankan standar penampilan dan kebersihan pribadi yang tinggi setiap saat

Pengalaman kerja

  • Diploma dari Manajemen Perhotelan / sekolah Kuliner terkemuka lebih disukai
  • Sertifikasi tambahan dalam Makanan & Minuman akan menjadi keuntungan
  • Pengalaman minimal 5 tahun dalam mengelola produksi makanan & operasi kuliner di hotel yang diperoleh dari bekerja di kota-kota utama / tujuan resor secara global
  • Kemampuan membaca, menulis, dan lisan yang sangat baik dalam bahasa Inggris
  • Kemampuan untuk berbicara bahasa lain dan pemahaman dasar bahasa lokal akan menjadi keuntungan
  • Pengetahuan kerja yang baik tentang MS Excel, Word, & PowerPoint
  • Profesionalisme tingkat tinggi dengan manajemen sumber daya manusia yang baik dan kemampuan ketajaman bisnis
  • Keterampilan kepemimpinan, interpersonal, dan pelatihan yang kuat
  • Keterampilan komunikasi dan kontak pelanggan yang baik
  • Berorientasi pada hasil dan layanan dengan memperhatikan detail
  • Kemampuan untuk multi-tugas, bekerja dengan baik dalam situasi stres & tekanan tinggi
  • Seorang pemain & pembangun tim
  • Seorang motivator & self-starter
  • Disajikan dengan baik dan dipersiapkan secara profesional setiap saat

Manfaat

  • Anda dapat bekerja dengan rekan multinasional
  • Jadilah bagian dari komunitas global industri perhotelan
  • Kesempatan untuk mengembangkan karir Anda
  • Kartu Bienvenue – persembahan

Expected salary:

Location: Jakarta

Job date: Fri, 04 Feb 2022 06:01:53 GMT

Apply for the job now!

Notifikasi Loker Karir Terbaru

Jangan Sampai Ketinggalan Informasi Lowongan kerja Gratis, Caranya Masukkan Email anda dan Daftar, Lalu akan dikirim Link Aktivasi ke Kotak Masuk Email untuk anda konfirmasi, dan tunggu sampai aktivasi sukses!!!:

I agree to have my personal information transfered to ConvertKit ( more information )

Saya tidak akan pernah memberikan, memperdagangkan atau menjual alamat email Anda. Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

%d bloggers like this: